Elena Vendittelli Faita n’a plus besoin de présentation. Grande dame de la cuisine italienne, elle a forgé le paysage ...

60 ml (1⁄4 tasse) d’huile d’olive 1 oignon blanc ou rouge moyen, haché finement 2 gousses d’ail dégermées, hachées finement 2 litres (8 tasses) de coulis Dans une casserole de 28 cm, chauffer l’huile ...

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90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive, divisée 1⁄2 oignon moyen, tranché finement 2 gousses d’ail, tranchées finement 300 g de bébés épinards 3 c. à soupe de raisins séchés ou de canneberges séchées ...

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). 2. À l’aide d’un économe, prélever de longs rubans sur la courge. Dans un ramequin, former une fleur avec les longs rubans de courge et badigeonner de beurre ...

Mettre le bouillon dans une casserole à feu doux pour le garder chaud jusqu’à la fin de la cuisson. Dans une sauteuse de 28 cm, à feu moyen vif, chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre. Faire ...