La gastronomía levantina guarda un as bajo la manga que suele pasar desapercibido para el turista medio que busca desesperadamente un buen arroz con costra. Cuando el termómetro cae, los hogares de la ...

El arroz con costra mantiene intacta su receta más tradicional gracias al conocimiento de los cocineros alicantinos y de quienes han conservado este plato generación tras generación. Prepararlo en un ...

El arroz en costra es un plato típico de la zona de Alicante. En esta receta se mezclan dos platos en uno, el tradicional cocido y la paella, con lo que se obtiene un resultado espectacular. El cocido ...

Hornea durante 15-20 minutos hasta que el huevo cuaje y forme la costra. Deja reposar unos minutos antes de servir. Raíces alicantinas Se trata de una elaboración profundamente arraigada en ...

Paso 1 Picar el calamar en dados pequeños. Poner una sartén al fuego con un ajo, los calamares y las gambas. Saltear a fuego fuerte cinco minutos. Retirar del fuego las gambas y calamar, dejar templar ...

Elche (Alicante), 10 ago (EFE).- El paseo de la estación de Elche se ha convertido esta mañana en una cocina al aire libre, donde se ha preparado un arroz con costra gigante para 2500 personas. La ...